基围虾可以配多种菜炒，以下是几个比较受欢迎的配菜：1. 蒜蓉基围虾：将基围虾去头、去壳、去肠泥，用葱姜蒜炒制，再加入适量盐、糖、料酒等调味料，最后加入葱花炒匀即可。2. 青椒基围虾：将青椒切丝，与基围虾一起炒制，再加入料酒、盐、鸡精等调味料，最后加入适量淀粉勾芡即可。3. 木耳基围虾：将木耳泡软、洗净，与基围虾一起炒制，再加入适量盐、味精、鸡精等调味料，最后加入葱花炒匀即可。4. 番茄基围虾：将番茄切丁，与基围虾一起炒制，再加入适量盐、糖等调味料，最后加入适量淀粉勾芡即可。5. 姜葱基围虾：将姜葱切丝，与基围虾一起炒制，再加入适量盐、料酒等调味料，最后加入葱花炒匀即可。
