1. 蒸饭前先将米泡一段时间，可使米饭更加松软。
2. 加入适量的水或清汤，水深要以米饭为界，淹没米饭的一半即可。
3. 加入少许食盐或油，可使米饭晶莹剔透。
4. 放入炖锅或电饭煲中，火力不要太大，以免米粒糊底。
5. 蒸饭时间不宜过长，一般15-20分钟即可，可根据自己的口味适当延长或缩短时间。
6. 蒸饭后用筷子轻轻松散，让米饭更加松软。
7. 如果想让米饭更加香，可以在蒸饭前加入少许姜片或蒜头。
8. 蒸饭时还可加入一些蔬菜、肉类或海鲜等食材，使米饭更加美味。
想要做出脆嫩爽口、无腥不膻的好吃凉拌牛肚，抓好三个核心环节就能做好，比饭店做的还对味。2、调酱汁要层次够足才提味。3、拌好要腌够时间才入味。把切好的牛肚倒进酱汁里翻拌均匀，不要拌完就吃，封上保鲜膜放进冰箱冷藏腌20分钟，让牛肚充分吸进酱汁的香味，吃之前拿出来撒点熟花生碎，口感更香更有层次。
