1. 蒸饭前先将米泡一段时间，可使米饭更加松软。
2. 加入适量的水或清汤，水深要以米饭为界，淹没米饭的一半即可。
3. 加入少许食盐或油，可使米饭晶莹剔透。
4. 放入炖锅或电饭煲中，火力不要太大，以免米粒糊底。
5. 蒸饭时间不宜过长，一般15-20分钟即可，可根据自己的口味适当延长或缩短时间。
6. 蒸饭后用筷子轻轻松散，让米饭更加松软。
7. 如果想让米饭更加香，可以在蒸饭前加入少许姜片或蒜头。
8. 蒸饭时还可加入一些蔬菜、肉类或海鲜等食材，使米饭更加美味。
香酥可口的煎槐花馅饺子可以按照先调槐花馅、再煎制的流程做，成品外酥里鲜，具体步骤如下。2.下锅煎制定型：平底不粘锅倒薄薄一层食用油，把包好的生饺子挨个摆进去，饺子之间留一点空隙防止粘黏，开中小火煎1分半钟，等到饺子底部变得金黄定型就可以。
