1. 将新鲜的黄花鱼洗净，去除内脏和鳞片。
2. 在黄花鱼两侧各划一到两刀，放入碟子中。
3. 在鱼身上撒上适量的盐、鸡精和姜丝。
4. 取一锅清水，放入蒸锅中，加热至水开。
5. 将装有黄花鱼的碟子放入蒸锅中，盖紧锅盖，开大火蒸10-15分钟即可。
6. 取出黄花鱼，浇上热油，撒上葱花和香菜即可食用。
提示：蒸黄花鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅功率来调整，确保鱼肉熟透即可。也可根据个人口味加入适量的酱油或料酒。
1.选鱼有讲究买鱼时挑眼睛清亮、鱼鳃鲜红、鱼身紧实的，这样的鱼新鲜度高，肉质更紧实，煎的时候不容易散。2.煎鱼别心急热锅凉油是关键！3.炖煮别乱搅如果要做红烧或炖汤，加水后别用铲子乱扒拉鱼身！
