1. 首先将新鲜猪肝洗净，去除血水和杂质。
2. 将猪肝放在砧板上，用刀沿着猪肝纹理的方向切成薄片。
3. 将薄片猪肝叠在一起，用刀沿着切口的斜线将猪肝切成三角形，要保持切口的一致性。
4. 检查切口是否整齐，如有不齐处可再次修整。
5. 最后可根据需要将猪肝三角形洗净并加工成需要的菜品。
