腌制鸡蛋出油的方法如下：
材料：
- 鸡蛋 6-8 个
- 生抽 100ml
- 醋 50ml
- 红曲米 适量
- 姜片 3-4 片
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤：
1. 把鸡蛋洗净，用水煮沸后煮熟，放入冷水中浸泡一下，去壳备用。
2. 在一个干净的容器中，加入生抽、醋、红曲米、姜片、盐和糖，搅拌均匀。
3. 将煮熟、削皮的鸡蛋放入调料汁中，确保每个鸡蛋都被完全覆盖。
4. 盖上盖子放入冰箱腌制 3-5 天，期间记得每天翻转一次鸡蛋，让每个鸡蛋都能均匀地吸收调料汁。
5. 激动人心的时刻来了，取出腌制好的鸡蛋，即可看到鸡蛋表面冒出了一层油脂，口感也更加的香浓。
温馨提示：
- 为了让鸡蛋更容易吸收调料汁，建议在鸡蛋表面划上几刀。
- 腌制时间不宜过长，否则会导致鸡蛋变质。
- 调料的配比可以根据个人口味进行微调。
