糯米粉和小麦淀粉的区别

　　糯米粉是由糯米磨成的粉末，主要用于制作糯米食品，如年糕、糯米团等。它的特点是含有较高的淀粉质，粘性强，口感糯。

　　小麦淀粉是从小麦中提取出来的淀粉，主要用于烘焙和制作面食，如面条、馒头等。它的特点是粉质细腻，耐高温，容易形成光滑的面团。

　　两者的区别在于原材料不同，糯米粉是由糯米制成，而小麦淀粉是从小麦中提取出来的。它们的应用范围也不同，糯米粉主要用于制作糯米食品，而小麦淀粉则用于烘焙和制作面食。