猪肝炖汤搭配木耳、红枣、枸杞、龙眼肉等食材更容易提高营养价值,有益于眼睛健康。其中,木耳富含胶质,能够较好地吸附身体内的有害物质,同时具有滋阴润燥、清热解毒等作用;红枣和龙眼肉都是补血佳品,能提高血红蛋白含量,增强血液营养供应,对眼部血液循环有一定的促进作用;枸杞则富含多种营养成分,如生物碱、维生素C等,能够促进眼睛的新陈代谢,防止视网膜发生变性。
3.混炒出锅:锅里留少量底油,下姜蒜小米辣爆香,先放入难熟的白菜帮大火翻炒1分钟,炒到菜帮变软后再下白菜叶,翻炒到菜叶塌软出汁,加小半勺盐调味,接着把滑好的猪肝倒回锅里,开大火快速翻炒15-20秒,让猪肝完全熟透裹上味道,加少许白胡椒粉提鲜就可以出锅了。