黄焖羊肉是一道美味可口的传统中华菜肴，做法如下：
材料：
- 羊肉，切成小块
- 生姜，切成丝
- 大葱，切成段
- 八角，桂皮和丁香各适量
- 豆瓣酱，适量
- 料酒，适量
- 鸡精，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 糖，适量
- 清水，适量
做法：
1. 先将羊肉块用清水焯一下，将血水和脏东西清洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜丝，大葱段，八角，桂皮和丁香爆香。
3. 把豆瓣酱加入炒匀。
4. 加入羊肉块翻炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒，翻炒后加入清水，水量要淹过羊肉。
6. 加入鸡精，盐，生抽和糖，调味后搅拌均匀。
7. 开小火焖煮约1个小时，直至羊肉烂熟入味。
8. 最后调味即可食用。
黄焖羊肉可以搭配白饭、面条或者馒头一起食用，成为一道美味可口的正餐。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
