将五花肉切成约2-3厘米宽的条状，再将条状切成2-3厘米长的小块即可。请注意使用锋利的刀来切，以便更容易切成整齐的块状。为了避免手部受伤，烹饪前请注意将手指卷起，将刀口离开身体，并保持专注和谨慎。
冻牛肉提前缓化到半硬半软的状态，修型后用锋利的刀逆纹切薄，就能轻松切出成型均匀的牛肉卷。
