1. 将小葱洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 切掉小葱的根部和枯黄的部分。
3. 切成长度约为2-3厘米的段。
4. 将小葱段平放在切菜板上，用刀背轻轻压扁。
5. 把小葱段切成细丝，切的速度快慢要均匀。
6. 最后用手将小葱丝分散开来，变成均匀的葱花。
冻牛肉提前缓化到半硬半软的状态，修型后用锋利的刀逆纹切薄，就能轻松切出成型均匀的牛肉卷。
