干海带一般浸泡后先用水焯一下，然后再蒸而不是直接煮的原因是：
1. 蒸制可以更好地保持干海带的原味和营养成分，煮会导致其中的一些营养成分流失；
2. 蒸制能够使干海带更加柔软，口感更好；
3. 蒸制还可以去除干海带中的异味，使食物更加美味。
1.先泡发再搓洗把干海带放进大盆里，加足量冷水泡发。2.剪开处理褶皱把泡好的海带摊平，用剪刀沿着中间的梗剪开，分成两片或更多片。这时候的海带就彻底干净啦，切丝、切块或者炖汤都放心！
