1. 切块:将水果萝卜切成均匀大小的小块。
2. 炒香:在热锅中加入适量的植物油,倒入水果萝卜块,翻炒至金黄色。
3. 加料:加入蒜末或葱末、盐、糖等调味料,继续翻炒。
4. 烹煮:倒入适量的水或高汤,加盖煮至水果萝卜变软。
5. 闷烧:打火候大,加入适量酱油或豆瓣酱,翻炒几分钟后,加入适量水或高汤,盖上锅盖慢慢烧开,用小火闷烧15分钟左右,直到水果萝卜完全软烂,入味即可。
6. 装盘:起锅前,撒上适量的香菜或葱花,即可盛出食用。
水果萝卜发苦主要是品种不纯、种植管理不当、储存不当三个原因造成的。还有不少不良商家会拿普通小萝卜冒充水果萝卜卖,本身就自带苦味。