茴香因其味道带有茴香味而得名。茴香的学名为Foeniculum vulgare，属于伞形科植物，常见于欧洲、地中海沿岸等地。茴香的果实呈半圆形，具有较强的香味和味道，常用于调味料和中药。
茴香和香菇完全可以一起包饺子，搭配起来风味和谐好吃，不存在任何食用禁忌。茴香含有丰富的膳食纤维、维生素和天然挥发油，香菇富含多种人体必需氨基酸、香菇多糖和矿物质，二者的营养成分不会生成对人体有害的物质，搭配食用反而能补充更全面的营养。
