1. 切肉时要注意肉纹的方向，切成与肉纹垂直的薄片，这样更容易咬动。
2. 切片时可先将肉放在冰箱里稍稍冷冻，这样切起来更容易控制刀的角度和力度，切成的肉片也更薄。
3. 切好的肉片可以用肉槌或切肉机稍微敲打一下，使肉片更加柔软。
4. 牛肉炒之前可以用小苏打、酱油、淀粉等加上少许腌渍一下，能够让牛肉更嫩更好咬。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
