材料：
- 莲藕1根
- 猪排骨500克
- 姜3片
- 蒜头2瓣
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出后备用。
2. 莲藕去皮，切成片状。
3. 姜和蒜头切成粒状备用。
4. 热锅冷油，将姜和蒜头煸炒出香味。
5. 加入猪排骨，煸炒至排骨变色。
6. 加入一汤匙料酒，翻炒均匀。
7. 放入莲藕片，加入适量水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时。
8. 最后加入适量的盐调味，即可关火出锅。
想要把莲藕煮得软糯，选对粉藕再配合正确的炖煮方法就能轻松做到。2.选对下锅水温：莲藕尽量下锅前再切，切好暂不煮的话要泡进淡盐水里防止氧化变黑；一定要冷水下锅慢慢加热，开水下锅会让莲藕表层很快成熟锁死，内部淀粉很难煮透发粉，全程保持中小火慢炖即可。
