冷冻大虾怎么挑虾线

　　1. 先将大虾从冷冻中取出，用冷水浸泡15-20分钟，让虾身 softened 以便于去除虾线。

　　2. 将大虾在冷水中浸泡的可以轻轻摇晃一下虾身，让虾线露出来更加明显。

　　3. 用剪刀或小刀沿着虾身的背脊处切开一道口子，即可看到虾线。

　　4. 用手指或尖刀轻轻把虾线取出来，注意不要让虾线断裂或残留在虾身里。

　　5. 取出虾线后，用清水冲洗干净，即可做成美味的大虾菜品。