挖竹笋的诀窍有以下几点：
1.选择时间：在春季，特别是4月份的时候进行挖掘，此时竹笋的味道最鲜美。
2.选择地点：挖竹笋的地点应该选择竹林内部，而不是林边或是竹林外部。同时要选择比较干燥的地方，以免竹笋过多的水分影响口感。
3.选择工具：挖竹笋需要用到专门的扁铲或是宽口铁锹，这些工具是铁质的，这样可以更轻松地挖掘出竹笋。
4.挖掘技巧：在挖竹笋的时候，要尽量清理周围的杂草和树叶，以免影响挖掘的效率。同时要注意不要损坏周围的竹根，以免对竹林造成伤害。
5.剥皮处理：挖出来的竹笋需要处理，把竹皮全部削掉，然后清洗干净，这样才能保证竹笋的口感和味道。
