黄皮蛋和黑皮蛋均含有一定的铅元素，但黑皮蛋的含铅量通常比黄皮蛋稍高一些。黑皮蛋的生产过程中会添加一些物质来促进蛋壳的软化，这些物质中可能含有一定的铅元素。无论是黄皮蛋还是黑皮蛋，只要在适度的范围内食用，不会对人体造成太大的伤害。
2、拆开原包装没吃完的带壳皮蛋，装进干净的密封保鲜袋或者保鲜盒里封紧口，放到冰箱冷藏室存放，依然不需要提前清洗，吃之前再处理外壳就行，这种方法能存放半个月到一个月不会坏。
