猪蹄炖黄豆一般需要炖至少1个半到2个小时左右，直到猪蹄和黄豆都变得很烂很软，可以轻易用勺子压碎为止。这样能够让猪蹄和黄豆的营养成分充分释放，味道也更加浓郁美味。具体时间还要根据自己的口感调整。
想要炖出来的猪蹄颜色红亮均匀、不发黑发暗，用炒糖色搭配少量老抽的方法上色效果最好。
