芸豆可以做成很多美味的菜肴，以下是其中一种方法：
材料：
- 干的花芸豆 200克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 食用油 适量
- 盐、味精 适量
做法：
1.将干的花芸豆用清水浸泡2-3个小时，使其软化。
2.花芸豆焯水，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3.姜、蒜切成小块；青椒、红椒切成丝。
4.锅中倒入适量油，烧热后加入姜、蒜爆香。
5.加入青椒、红椒翻炒一下。
6.加入焯好水的花芸豆，翻炒2-3分钟。
7.加入盐、味精调味即可。
想要红芸豆煮得好吃，要提前充分泡发去除豆腥涩味，再根据口味选择甜口或咸口的搭配煮制，成品就能粉糯入味一点不夹生。泡好的豆子淘洗两遍换干净清水备用，这一步既能去掉红芸豆本身的生涩味，还能缩短煮制时间，避免煮完外烂里硬。
