土豆丝芹菜的做法如下：
材料：
土豆，芹菜，大葱，蒜，姜，盐，生抽，鸡精，油
步骤：
1.土豆去皮，切成细丝。芹菜洗净，切段。大葱姜蒜切末备用。
2.热锅冷油，放入土豆丝翻炒至微黄。
3.放入芹菜段炒匀。
4.加入大葱姜蒜末炒香。
5.加入盐、生抽、鸡精调味炒匀出锅即可。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
