1.先将牛肉放在冰箱里冷冻1-2小时，直到肉质变硬。
2.将冷冻后的牛肉取出，放在切肉板上，用刀沿着肉纹线条，斜着切成薄片，切得越薄越好。
3.切完后用手轻轻拍打片状，将肉片摊开，保证每片都薄且均匀。
4.将牛肉装入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜、蒜末等调味品，加入适量的料酒和少量生粉进行搅拌，腌制10-15分钟左右。
5.将腌好的牛肉放入涮锅中，煮熟即可食用。
健康成年人完全消化一份正常分量的煮熟瘦牛肉，通常需要4~6小时，若牛肉脂肪含量高、个人消化功能偏弱，消化时间会延长至6~8小时。2，个人消化能力是核心影响因素。3，进食搭配也会改变消化时长。
