新鲜牛肉怎么切薄片涮火锅

　　1.先将牛肉放在冰箱里冷冻1-2小时，直到肉质变硬。

　　2.将冷冻后的牛肉取出，放在切肉板上，用刀沿着肉纹线条，斜着切成薄片，切得越薄越好。

　　3.切完后用手轻轻拍打片状，将肉片摊开，保证每片都薄且均匀。

　　4.将牛肉装入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜、蒜末等调味品，加入适量的料酒和少量生粉进行搅拌，腌制10-15分钟左右。

　　5.将腌好的牛肉放入涮锅中，煮熟即可食用。