多余的煮熟的蛋黄怎么处理

　　多余的煮熟蛋黄可以加工成不同食材二次利用，完全不会浪费。

　　1. 做成调味增香的酱料或干料：把蛋黄压碎捏散，做蛋黄酱就分多次加入细砂糖、白醋和玉米油，顺着一个方向搅打就能做成绵密的自制蛋黄酱，夹三明治、拌沙拉都能用；想长期储存就做金沙调味料，蛋黄碎下锅加少许盐、干蒜末小火炒到出沙，装密封罐放冰箱冷藏，炒青菜、焗饭的时候撒一点，香味立刻就出来了。

　　2. 用作各类面点的内馅：压碎的蛋黄直接混进豆沙、莲蓉或者肉松里，就是现成的调和馅料，做月饼、蛋黄酥、蒸包子都能用，如果本身是淡味的鲜蛋黄，加少许糖和黄油炒匀调个味就行，用不完的馅料装袋冻起来，下次用提前解冻就可以。

　　3. 做成休闲零食：家里养猫养狗的话，把蛋黄压碎铺在烤盘上，用100度低温烘干，就是天然的宠物美毛零食，每次拌粮撒一点就行；自己吃的话，蛋黄碎加黄油、低粉揉成面团烤曲奇，或是做成蛋黄溶豆当孩子的小零食，香酥好吃还不浪费。