做得软烂清淡的面疙瘩养胃，做法偏硬、调味重的面疙瘩则会伤胃。
1. 面疙瘩的主要原料是面粉，成分以好吸收的碳水化合物为主，只要煮得足够软、不添加刺激性调料，进入肠胃后不需要胃花费太多力气消化，还能中和过多的胃酸，减轻胃酸对胃黏膜的刺激，本身就适合胃不舒服、消化功能弱的人吃，属于温和的养胃食物。
2. 如果做面疙瘩的时候揉得偏硬、煮制时间不够，咬开后内部还有硬芯，这种质地偏硬的面疙瘩进入胃里，会大大加重胃的消化负担，本身有胃动力不足、慢性胃炎问题的人吃了，很容易出现胃胀、胃痛、反酸的不适，自然就会伤胃。
3. 除了质地，调味和食用量也会影响它对胃的作用，哪怕是软烂的面疙瘩，如果加了大量红油、辣椒、肥肉做浇头，或者一次吃太多，过量的油脂和刺激成分也会刺激胃黏膜，增加消化压力，这种吃法的面疙瘩也会伤胃。
