大西米是制作甜品的原材料，西米露是加工完成的成品甜品，二者本质属性完全不同，一个是原料一个是成品。
1，本质属性不同。大西米属于未经加工的淀粉原料，一般由木薯淀粉或棕榈树淀粉加工制成，多为个头偏大的硬质白色颗粒，本身并不具备成品食用性；西米露是用西米（包含大西米、小西米）搭配椰奶、水果、糖等原料煮制调配而成的即食甜品，属于可以直接入口的加工成品。
2，食用方式不同。生的大西米质地坚硬，不能直接生吃，必须经过浸泡、沸煮焖透才能使用；西米露是已经处理制作完成的食物，一般冰镇后直接食用即可，不需要额外加工。
3，使用范围不同。大西米除了用来制作西米露，还可以作为配料添加到奶茶、水果捞、芋圆甜品、布丁中，用来增加Q弹嚼劲的口感；西米露本身就是完整的甜品产品，主要作为饮品或甜点直接食用，基本不会再作为其他食品的原料二次使用。
黑米和紫米是两种不同的稻米品种，二者在多个核心方面都存在明显区别。黑米是普通稻种的特殊变种，既有籼型黑米也有粳型黑米，国内很多产区都能大规模种植，整体产量很高。
