电炖锅怎么炖排骨汤家常做法

　　电炖锅家常炖排骨汤操作简单，成品汤鲜味浓不油腻，适合家庭日常制作，具体做法如下：

　　1. 处理排骨和配菜。选一斤左右的鲜猪肋排，切成小段后放在清水里浸泡半小时泡出淤血，捞出来冷水下锅，加3片生姜、1勺料酒焯水，水开后撇掉浮沫，再煮3分钟捞出来，用温水冲掉排骨表面残留的浮沫沥干。配菜按喜好准备，玉米切小段、胡萝卜切滚刀块，山药去皮切滚刀后泡在清水里去掉多余淀粉备用。

　　2. 入锅炖煮。把焯好的排骨倒进电炖锅，加入没过排骨2指的热水，放3片姜片、一小段葱段，想要提鲜可以加2颗去核红枣，盖好盖子，不赶时间就选慢炖模式炖2个半小时，赶时间就选快炖模式炖2小时。炖到总时长的一半时加入玉米和胡萝卜，最后20分钟再加山药，避免山药炖得太烂糊在汤里。

　　3. 出锅调味。炖够时间后，加适量食盐、一点点白胡椒粉提香，搅拌均匀后焖5分钟就能盛出食用，不用加其他多余调料，保留排骨原香就很好喝。