新鲜玉米想要长期保存还保留清甜鲜嫩的口感，最优方法是带内皮冷冻保存。
1. 预处理只剥掉玉米最外层发黑、沾了泥的老皮，最内层留2-3层嫩内皮不用剥掉，玉米须也不用特意扯干净，全程不要水洗玉米，保留玉米本身的原生气味和水分就好。
2. 按照一顿吃的量分装，每袋只装一顿能吃完的量，装袋后把袋子里多余的空气尽量挤出去，再把袋口扎紧封严，别留缝隙漏风，防止冷冻过程中玉米失水变干。
3. 把封好的玉米直接放进冰箱冷冻层储存，不要放在冷藏区，零下18℃的环境下可以保存2-3个月，吃的时候不用提前解冻，水开后直接下锅煮几分钟就能吃，口感和新鲜玉米差别很小。
新鲜玉米只要做好带皮预处理再密封冷藏，完全可以新鲜保存一周，口感基本不会发糠变干。3、最后把密封好的玉米放进冰箱冷藏层的果蔬区存放就可以，尽量别贴在冰箱内侧的制冷管壁上，避免玉米粒被冻坏发蔫，这个温度下存一周，拿出来蒸煮后和新鲜玉米的口感差别很小。
