草牛肚怎么处理干净

　　处理干净草牛肚用普通面粉加食盐反复揉搓吸附杂质，再翻洗内壁即可，方法简单不需要特殊材料。

　　1 先处理表层大块杂质：刚买回家的生草牛肚先平铺在案板上，用刀把表面附着的大块草料、结块油污，还有边缘多余的肥油都刮掉切掉，先把肉眼可见的脏污清理掉，这一步能减少后续清洁的负担。

　　2 揉搓去黏液除异味：把刮完粗污的牛肚放进大盆，加2-3勺普通面粉、2勺粗粒盐，下手反复抓揉整个牛肚，利用面粉的吸附性把牛肚表面滑腻的黏液和细碎杂质都粘下来，抓揉3分钟左右用流动清水冲干净，重复1次直到牛肚摸起来不再发滑，之后加少量白醋浸泡10分钟，去掉草牛肚本身的膻腥味。

　　3 翻洗内部残留草渣：草牛肚作为牛的胃部，内壁会残留不少未消化的碎草料，所以一定要把整个牛肚翻过来，先把里面的残渣抖掉，再同样撒少量盐和面粉抓揉1分钟，用流动清水冲干净就处理好了，如果要马上烹饪，提前用加了姜片料酒的清水焯一遍，异味会更淡。