鲜百合怎么处理晾干

　　鲜百合处理晾干，需要经过清理去杂、焯水护色、干燥三个步骤，就能得到耐储存的干爽干百合。

　　1、先清理整理鲜百合，把外层已经发黑、发软的坏瓣全部撕掉，切去底部带泥沙硬结的根须，再顺着纹理把百合拆成单瓣，放到流动清水下反复冲洗，把缝隙里夹带的泥沙洗干净，捞出来沥干表面的浮水就好，不要长时间浸泡，避免可溶性养分流失。

　　2、接着做焯水预处理，锅里加足量清水烧开，放小半勺盐和1勺白醋，把洗净的百合瓣下锅，焯水1分钟左右就立刻捞出，焯水时间别太长，不然百合煮软后晒完容易发黏，捞出来马上放到冰水里过凉，这一步能让干百合成品颜色白净，不容易发黄发黑。

　　3、最后进行干燥，过完凉水的百合捞出来***控干表面水分，平铺到透气的竹编晒网或者干净的晾架上，放到向阳通风的地方暴晒，每隔1天翻一次面，一般3-5天就能晒好，晒到百合瓣捏起来质地脆硬、没有软芯就完成了；如果连续阴天没太阳，可以用烤箱低温烘干，上下火60度，打开烤箱门留一条缝散热，烘1.5-2小时，烘到变硬就可以，放凉后装进密封罐放到阴凉干燥处储存就行。