在加热银耳汤时出现白沫是正常现象。银耳中含有一种叫做胶质的物质，当受热后胶质会溶解在汤中形成白色的泡沫。这不会对身体造成任何影响，可以放心食用。如果你不喜欢白沫，可以尝试在烧开后将火调小，慢慢煮制，减少泡沫的产生。
银耳汤上的白沫，正常煮制产生的无毒可食用，变质产生的白沫有毒不能吃。3.如果是银耳汤煮好放置一段时间后才长出的白沫，还伴随发酸、发黏、有腐味的异常情况，那就是细菌大量繁殖变质产生的泡沫，这种必须直接倒掉，绝对不能食用。
