清淡又开胃的菜

　　我推荐三款好做、不油腻还下饭的清淡开胃家常菜，分别是茄汁开洋娃娃菜、酸辣柠檬无骨凤爪、蒜蓉蒸金针菇。

　　1、茄汁开洋娃娃菜：番茄自带自然酸香，干海米提鲜又不会加重油腻感，整道菜油盐用量少还自带鲜气，特别解腻。做法也简单，娃娃菜切条焯水摆盘，海米泡软后炒香，加番茄酱和少许白糖调汁浇在娃娃菜上，焖两分钟就能出锅，酸鲜适口，一口下去就能打开胃口。

　　2、酸辣柠檬无骨凤爪：属于冷盘开胃神器，整体脂肪含量不高，吃着完全不腻。提前把凤爪煮透去骨，加柠檬片、小米辣、少许生抽和香醋浸泡三小时就可以吃，酸中带点微辣，果香混着肉香，不管是配饭还是当小食，没胃口的时候啃两三个立马能勾起食欲。

　　3、蒜蓉蒸金针菇：全程蒸制没有多余油脂，蒜蓉的香混着金针菇的清甜，咸鲜清爽不挂油。处理的时候只要把金针菇摆好，铺上调过味的蒜蓉，水开蒸八分钟，出锅淋一勺生抽提香就搞定，配白粥配米饭都能多吃两口，清淡却不寡淡。