糖炒栗子要根据存放时长选择对应保存方法，带壳密封、控干水汽能z大程度保留粉糯口感，放对方法可以保存1天到1个月不等。
1 短期存放（1-2天吃完）：刚买回来的热栗子先摊在平盘上晾凉，把多余热气和水汽***散掉，再装入密封保鲜袋或者干净的玻璃罐，放在室内阴凉干燥避光的地方就可以。如果是夏季室温过高，可以放进冰箱冷藏层，吃之前微波炉加热30秒就能恢复原本的口感。
2 中长期存放（3天到1个月）：想要放更久就要放冰箱冷冻，同样先把栗子***晾凉控干水汽，按照每次吃的分量分成小袋，挤掉袋里多余空气后扎紧袋口，直接放进冷冻层冻起来就行。如果已经剥成了栗仁，可以先平铺在烤盘上冻1小时定型，再装袋密封，避免栗仁粘成块不好分开。吃的时候不用解冻，直接蒸5分钟或者微波炉转1分钟，口感和新鲜糖炒栗子差不了多少。
3 保存的注意事项：尽量带壳保存，剥好的栗仁失水氧化速度比带壳快很多，更容易变干发霉。保存过程中如果摸到栗子发黏、闻着有发酸霉味，说明已经变质，一定要直接扔掉，不要再食用。
