如何预防大肠杆菌引起的肠胃炎

　　大肠杆菌导致肠胃炎一般会有潜伏期的，潜伏期通常为3至4日，但亦会长达9日。以下方法教您如何预防大肠杆菌引起的肠胃炎

　　预防方法：

　　1.保持地方及厨房器皿清洁，并把垃圾妥为弃置。进食或处理食物前，应用肥皂及清水洗净双手，如厕或更换尿片后亦应洗手。

　　2.保持双手清洁，经常修剪指甲。食物应清洗。

　　3.生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的内脏，应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食，下层存放生的食物)，避免交叉污染。

　　4.避免进食高危食物，例如未经低温消毒法处理的牛奶，以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品。食水应采用自来水，并*好煮沸后才饮用。

　　5.应从可靠的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。易腐坏食物应用盖盖好，存放于雪柜中。雪柜应定期清洁和融雪，温度应保持于摄氏4度或以下。

　　6.不要徒手处理熟食；如有需要，应戴上手套。食物煮熟后应尽快食用。