炖好的银耳可以放入密封的容器里，放置在冰箱内冷藏保存，一般可以保存3至5天。如果需要长时间保存，可以将炖好的银耳装入密封袋中，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，保存时间可达1至3个月。在食用之前，需***解冻并加热烹饪。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
