做果蔬酵素不放糖用蜂蜜能行吗？

　　行

　　酵素的形成不是单单依靠糖就能完成，糖类在里面起到一个甜味和调节口感的效果。水果蔬菜在发酵成酵素的过程中，自身也会释放出一部分的糖分，如果是糖改成蜂蜜，一样的有甜甜的口感。

　　有些不喜欢白糖的朋友，也可以用红糖或者蜂蜜，蔗糖等代糖。糖是辅助的食材，主要还是以水果中释放的糖类为主的，加上乳酸菌的发酵，会自成有酸酸甜甜的口感，加入糖类后酸味会降低，更适合大众的口味。