养生小排骨汤的做法

　　这款清润养生小排骨汤口感清淡不厚重，能保留食材本味，适合四季日常全家饮用，具体做法如下：

　　1、处理食材：准备小肋排300克、甜玉米1段、铁棍山药1根、胡萝卜半根、生姜2片、枸杞一小撮，先把小肋排冷水下锅，加1勺料酒和1片生姜焯煮，撇掉浮起来的血沫后捞出，用温水把排骨冲洗干净沥干；玉米、胡萝卜去皮切滚刀块，铁棍山药去皮切滚刀后泡入清水中防止氧化变黑，枸杞洗净泡两分钟备用。

　　2、慢炖出鲜：把焯好的排骨和剩下的姜片一起放进砂锅，一次性加入足量的热水，没过食材2厘米左右即可，盖盖子大火烧开后立刻转最小火，慢炖40分钟，让排骨的鲜味慢慢渗出来。

　　3、调味出锅：把玉米和胡萝卜放进砂锅，继续炖20分钟，再放入山药块炖15分钟，最后加入枸杞，只放适量盐调味就可以，不用额外加鸡精、味精等重调料，搅拌均匀就能出锅，喜欢葱香的可以撒少许小葱花提味。