黑米搭配什么好吃营养

　　黑米搭配杂豆类、坚果类、薯类这三类食材吃也最营养，不仅能实现营养互补，还能丰富层次口感，适配多种家常吃法。

　　1 搭配红小豆、鹰嘴豆等杂豆类。黑米的氨基酸组成中赖氨酸含量偏低，杂豆刚好能补充这种氨基酸，大幅提升蛋白质的吸收利用率，两者都富含膳食纤维，搭配在一起吃饱腹感强，升糖速度慢，很适合控糖人群或者需要减重的朋友。日常熬杂粮粥或者打豆浆的时候放一把黑米加一把红小豆，煮好后黑米香糯、杂豆粉沙，口感层次很丰富，当早餐吃一上午都不饿。

　　2 搭配核桃、黑芝麻等坚果类。黑米本身几乎不含优质不饱和脂肪酸，坚果刚好能补上这部分营养，同时坚果自带的油脂香气能中和黑米的粗糙感，让整份料理吃起来更香。做黑米饭的时候可以在焖好后撒上一把烤碎的核桃，打黑米糊的时候加一勺熟黑芝麻，吃起来香滑浓郁，还能补充维生素E，换季的时候吃对皮肤和头发都好。

　　3 搭配南瓜、铁棍山药等薯类。薯类自带天然清甜，不用额外放糖就能让黑米料理变好吃，营养上还能给黑米补充胡萝卜素、抗性糊精等营养，搭配在一起膳食纤维更丰富，能帮着促进肠道蠕动。蒸杂粮饭的时候直接把切块的南瓜或者山药和黑米一起焖，煮好后南瓜的甜味会渗进每一粒黑米里，粉糯香甜，老人小孩都爱吃，煮甜粥的时候这么搭也完全不用加糖，健康又好喝。