新鲜玉米可以做出自带清甜、软嫩有颗粒感的家常玉米饼，不需要复杂食材和技巧，几步就能做好。
1 处理玉米：把新鲜玉米剥去外层苞衣和玉米须，冲洗干净后用擦菜板把玉米粒擦成带碎粒的玉米泥，擦到贴近硬芯就停止，不用追求完全擦干净，保留点粗颗粒吃起来口感更丰富，两根中等大小的鲜玉米差不多够做3-4块饼。
2 调玉米糊：擦好的玉米泥里打入1颗常温鸡蛋，加2勺普通中筋面粉，根据口味加调料，喜欢甜口放1小勺白糖提鲜，喜欢咸口就放少许盐加一勺切碎的葱花，接着加少量清水搅拌，调成舀起来能缓慢流动的稠面糊就可以，太稀就补点面粉，太干就多加一点点水。
3 煎制出锅：把平底锅烧热刷一层薄食用油，转中小火，舀一勺玉米糊倒进锅里，用勺子背摊成厚度大概1厘米的圆饼，等底面煎至定型、颜色变金黄，就翻另一面继续煎2分钟左右，两面都煎透就可以盛出来吃了。
做法：1.将新鲜玉米剥下来，然后用菜刀将玉米粒从棒子上切下来。8.最后，将新鲜的玉米饼放在盘子里，可增加一些芝麻或香菜作为装饰。3.可以将做好的玉米饼切成三角形，成为美味的小食。
