土豆并不是没有节，它本身就是马铃薯的特化块茎，自带节结构，只是节特化后不显眼，才会让人误以为它没有节。
1. 先理清土豆的器官属性，我们吃的土豆不是马铃薯的根，是长在地下储存养分的特化块茎，而节本身就是茎类器官的标志性结构，只要是茎就一定会有节。
2. 土豆的节发生了功能特化，因为要膨大储存大量淀粉，土豆的节间被极度压缩，原本分开的节挤在一起，没办法像地上茎那样长出清晰的间隔；我们看到土豆表面凹进去的芽眼，其实就是每一个节上长出的腋芽，一个芽眼就对应一个节，只是位置挤在一起看不出来。
3. 我们对植物节的普遍印象来自玉米、甘蔗这类地上直立茎，这类茎的节间距大、轮廓清晰很好分辨，而土豆是功能特殊的地下块茎，大家很少把芽眼和“节”联系起来，久而久之就形成了土豆没有节的错误认知。
