晒的鱼干可以有多种吃法，以下是一些常见的方法：
1. 直接食用：将晒干的鱼干直接食用，可以当零食或作为配菜搭配主食食用。
2. 炒菜：将鱼干切成小块或者细条，炒熟后与蔬菜一起炒制，增加菜肴的鲜味和口感。
3. 汤品：将鱼干加入煮汤中，可以增添鲜味，也可以作为主要的汤料。
4. 煎炸：将鱼干切成薄片或者整块，用油煎或炸至金黄酥脆，可以当作主食或者配菜。
5. 烧烤：将鱼干用火烤制，可以增加香味和口感，可以直接食用或配合其他烧烤食材一并食用。
无论采用哪种方法，烹饪时可以根据个人口味添加适量的调料，例如盐、胡椒粉、五香粉等，以增加风味。烹饪时间不宜过长，以保持鱼干的鲜美和嚼劲。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
