洋葱焖牛肉是一道经典的川菜，下面是制作洋葱焖牛肉的简单步骤：
材料：
- 牛肉：500克，切成块状
- 洋葱：2个，切成丝状
- 姜：适量，切成末状
- 蒜：适量，切成末状
- 干辣椒：适量，切成小段
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将切好的牛肉用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅加入植物油，放入牛肉煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中加入适量的植物油，放入姜末、蒜末、干辣椒炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后放入洋葱丝继续翻炒。
5. 放入煎好的牛肉，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮开后改小火炖煮30分钟。
7. 最后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的洋葱焖牛肉就做好了！可以配米饭或面条一起享用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
