鹅炖白萝卜是一道美味的菜肴，下面是它的做法：
所需材料：
- 鹅腿肉或鹅胸肉 500克
- 白萝卜 1个
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鹅腿肉（或鹅胸肉）切块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 白萝卜去皮，切成块状。
3. 热锅冷油，将鹅肉块煎至两面金黄，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒翻炒均匀，再加入足够的清水，盖上锅盖炖煮。
5. 将白萝卜块加入锅中，继续炖煮约30分钟至鹅肉和白萝卜都变得酥烂。
6. 加入适量的盐和鸡精进行调味，继续煮1-2分钟即可。
温馨提示：
- 鹅肉可根据个人口味选择鹅腿肉或鹅胸肉，鹅腿肉会更有嚼劲。
- 白萝卜的大小和形状可以根据个人喜好进行切割，但不要切得太小，以免炖煮过程中过分变软。
- 煮鹅肉时加入姜片和葱段可以去腥味，也可以提味。
- 炖煮过程中可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。
- 煮好的鹅炖白萝卜可以单独享用，也可搭配米饭或面条一起食用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
