生姜开花是正常现象，但通常不会在商业种植中发生。生姜开花是它的生命周期的一部分。当生姜植株达到一定的年龄和成熟度时，它们会开始生长花蕾，并花开结果。开花过程意味着植株即将进入死亡阶段，因此商业种植的生姜通常会在开花前被收获。
生姜并不是完全不能吃皮，流传的“生姜不能吃皮”主要针对日常常见的食用场景，确实不建议带皮吃，原因主要有三点。2性味上生姜本身肉偏温、皮偏凉，我们日常吃姜大多是为了驱寒暖身，比如淋雨后喝姜茶、胃寒时吃姜调理，如果带皮吃，姜皮的凉性会抵消姜肉的温热功效，达不到想要的调理效果，这种情况下自然就不吃皮。
