芋头烧泥鳅怎么烧

　　芋头烧泥鳅是一道传统的湖南菜。下面是一个简单的做法：

　　所需食材：

　　- 芋头：500克

　　- 泥鳅：300克

　　- 料酒：适量

　　- 生姜：适量

　　- 葱：适量

　　- 大蒜：适量

　　- 食盐：适量

　　- 白糖：适量

　　- 酱油：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 将泥鳅洗净，用料酒和生姜片腌制一段时间。

　　2. 芋头去皮，切成块状。

　　3. 热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

　　4. 加入泥鳅翻煎至两面金黄。

　　5. 加入适量的清水，加入白糖、酱油、生抽、老抽和盐，调成糖色。

　　6. 加入芋头块，大火煮开，改小火焖煮30分钟至芋头软烂。

　　7. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

　　这样烧出的芋头烧泥鳅味道鲜美，芋头软糯，泥鳅鲜嫩，汤汁浓郁。如果喜欢更加辣味，可以适量加入辣椒或者辣椒油。