水煮大虾是一道非常经典的川菜，下面是一种制作水煮大虾的简单方法：
所需食材：
1. 大虾500克
2. 豆瓣酱适量
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 青红椒适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 花椒粉适量
10. 生抽适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将大虾剪去须和虾壳，用清水洗净备用。将干辣椒切段，青红椒切片，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末、干辣椒段继续翻炒。
3. 加入适量的水煮沸，加入料酒、盐、鸡精、花椒粉、生抽煮开。
4. 将准备好的大虾放入锅中煮熟，大约需要2-3分钟。
5. 煮好的大虾捞出沥干水分，摆盘，将锅中的汤汁烧开后淋在虾上，然后放上青红椒片装饰即可。
小贴士：
1. 水煮大虾可以根据个人口味调整辣度，加入干辣椒的量可以多或少一些。
2. 大虾煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 在炒豆瓣酱的过程中要不停翻炒，以免糊底。
4. 水煮大虾可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。
希望以上的方法可以帮助您制作出美味的水煮大虾！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
