北极虾因为它的肉质甜美，口感鲜美，所以被称为甜虾。北极虾肉质细嫩，富含蛋白质，低脂肪，所以食用起来口感鲜甜。北极虾也含有一种天然的甜味物质，使其具有独特的甜味。人们常常将其称为甜虾。
北极虾和日常所说的大虾，是产地、属性、特征都完全不同的两种常见食用虾，日常说的大虾一般指人工养殖的对虾，北极虾是北大西洋寒带深海野生虾，二者具体区别有三点。
