北极虾因为它的肉质甜美，口感鲜美，所以被称为甜虾。北极虾肉质细嫩，富含蛋白质，低脂肪，所以食用起来口感鲜甜。北极虾也含有一种天然的甜味物质，使其具有独特的甜味。人们常常将其称为甜虾。
想要北极虾不腥还保留原有鲜甜，只要从源头去脏、提前腌味、烹饪增香三个环节处理就能实现。2提前腌制去腥入底味。
