消化吸收完一只正常分量整鸡的全部可利用营养，总时长在12~36小时之间，具体时间会受鸡肉做法、食用量和个人肠胃状态影响波动。
1，胃部排空和初步消化需要4~6小时。鸡肉属于高蛋白、中低脂肪（不带皮的话）的食物，消化难度介于碳水化合物和脂肪之间，健康成年人吃大约半斤左右的鸡肉，胃部会通过蠕动研磨配合胃酸，把鸡肉初步分解成食糜，4到6小时就能完全排空进入下一段消化道，如果吃的是带大量鸡皮、油脂的整鸡，这个过程会延长1~2小时。
2，小肠核心吸收营养需要6~20小时。食糜进入小肠后才是营养吸收的核心阶段，胰腺和胆囊会分泌消化液，把大分子的蛋白质、脂肪分解成能被人体吸收的氨基酸、甘油三酯小分子，健康年轻人肠胃蠕动快、消化酶充足，6小时左右就能完成大部分营养吸收，如果本身消化功能弱，或者鸡肉脂肪含量高，这个过程会拉长到20小时左右。
3，残渣排出完成全流程需要2~10小时。没能被消化吸收的鸡骨架残渣、肌腱结缔组织等会进入大肠，大肠只吸收剩余水分、电解质，最终形成粪便排出体外，走完这一步才意味着整个消化过程完成，肠胃蠕动慢的人，这个阶段会花费更久，也会拉高整个消化过程的总时长。
