用煤气灶就可以蒸出香软不夹生、颗粒分明的家常米饭，按步骤操作就能成功：
1 淘洗泡米控水量。把大米淘洗2-3遍，洗去表面浮尘就够，不用反复搓洗，避免流失营养还会破坏口感。淘好后加入清水浸泡15-20分钟，让米粒充分吸饱水，蒸出来就不会出现夹生的情况。加水可以按口感调整比例，爱吃偏硬口感就按米水比1:1.2加，爱吃偏软就按1:1.5加，新手也可以用笨方法：把手平放在米面上，水没过一个指节就是刚好的量。
2 上汽大火蒸。把装了泡好大米的容器放进蒸锅，注意蒸锅底部要加足水，防止中途烧干，之后盖紧锅盖开煤气大火烧，等蒸锅冒出连续的大汽之后开始计时，保持大火蒸10分钟，让米粒快速定型熟透。
3 小火焖透收水汽。大火蒸够10分钟后，把煤气调到最小火，继续焖12分钟左右，到时间直接关火，不要着急开盖掀锅，靠着锅内余温再焖5分钟收掉多余水汽，开盖后搅散就是粒粒香甜的蒸米饭了。
