新鲜海螺带壳生冻是的保存方式，能z大程度锁住海螺的鲜味与嫩度，保存效果远好于熟冻。
1. 预处理吐沙挑杂：刚买回来的活海螺放入加了少许盐和香油的淡盐水里，浸泡2~3小时让它吐净体内泥沙，中途换1~2次水。吐沙完成后用硬毛刷把海螺外壳缝隙里的脏污、海藻刷掉，挑出死掉触碰不回缩的坏海螺直接丢弃，避免污染其他好海螺。
2. 控水分装密封：把处理好的海螺控干表面多余水分，按照一顿吃的量分成小份，避免反复化冻影响口感。分好的海螺装入带密封扣的保鲜盒或者加厚保鲜袋，尽量挤干净容器内的空气后封紧口，防止冰箱串味和海螺水分流失。
3. 冷冻存放注意事项：把封好的海螺放进冰箱冷冻室靠内侧的恒温区域，不要放在频繁开关门的冰箱门格，温差波动大容易缩短保存时间。生冻海螺在零下18摄氏度以下可以保存3个月左右，吃之前提前放冷藏室缓慢化冻即可，不要用热水快速化冻，避免口感发柴。
