并不是得了慢性胃炎以后就一辈子都不能吃辣，需要根据胃炎的病情阶段和个人耐受情况调整饮食。
1. 胃炎处于活动期、有明显不适的时候必须严格忌辣。这个阶段胃黏膜本来就存在充血、水肿甚至糜烂的炎症反应，辣椒中的辣椒素会直接刺激受损的胃黏膜，加重炎症和胃痛、反酸、烧心这些不适症状，不利于炎症恢复，必须暂时完全忌口。
2. 长期稳定的缓解期、没有明显胃部不适，可以少量吃低辣度的食物。只要慢性胃炎控制得好，连续几个月都没有胃部不舒服的症状，偶尔吃一点微辣的食物，比如加了少量辣椒提味的家常菜，并不会对胃造成额外负担，完全没必要***把辣从饮食里剔除，没必要为了养病大幅降低生活质量。
3. 要不要吃辣最终要结合个人耐受度调整，且绝对不能长期过量吃重辣。每个人对辣的耐受度不一样，如果吃了少量辣之后没有任何不适，就可以继续保持偶尔少量吃的节奏；但只要吃完就出现胃痛、胃胀不适，不管处于哪个阶段都要主动避辣。另外哪怕耐受度再好，也不能长期大量吃爆辣的火锅、卤味等食物，不然会反复刺激胃黏膜，增加炎症反复的风险。
